FELIZ NAVIDAD!

Llego tarde, para no variar. Seguro que habréis recibido un montón de mails, pogüerpoints, vídeos y demás felicitándos las fiestas y deseándo paz, amor y felicidad..... suséase, lo de todos los años! (Que alguno ya podría molestarse un poco y cambiar la presentación, que en una de estas me veo recibiendo un Feliz 2011 en el 2017)

Pues yo paso de ser el nº 1239814792348127950450573 que os desea lo mismo.

Yo os deseo...

Que os riáis con vuestros hijos hasta que os entre flato. 

Peleas de peluches y almohadas

Que por fín se abra esa botella guardada para un día especial (porque HOY es un día especial)

Que paséis una tarde con ese amigo/a que tanto os hace reir

Que soñéis

Que la cena os quede en su punto, que disfrutéis de cada bocado y cada sorbo.

Si eres de las que esperan, te deseo que por fín llegue. SI eres de los que buscan, te deseo que lo encuentres.

Pero sobre todo os deseo SEXO, si has leído bien S E X O, sexo del bueno, del que huele, del que araña, del que muerde, del que te hace sudar, del que quieres que no termine, del que cuando terminas te deja sin fuerzas hasta para encender un cigarro, del que a la mañana siguiente hace que te duelan músculos que no sabías que seguían ahí, (el tántrico para el cansio de Sanchez Dragó). 

Felices Fiestas a tod@s

Clases de historia en el Lobo´s Antro V - La Navidad (Parte I)

Ande ande ande, la mari-lobera.....lalalalalala...

¿Cómo va todo? ¿Ya tienen los estómagos preparados y la cartera vacía?

Bueno, como bien saben ustedes en estas entrañadbles fechads da deina y dyo... ups perdón, que se me ha ido la pinza. Que decía que por si alguien no se ha enterado este més se celebra la Navidad y no, estas fiestas no son invento del Corte Inglés (aunque lo parezca), ni de los turroneros de Jijona, ni de los fabricantes de muñecas, ni siquiera de los Cristianos pero eso lo dejaré para más adelante.

Hoy he decido irme con mi máquina del tiempo a ver cómo fué eso del nacimiento de Jesús ("susito" pal yayo, chiquiritín chiquiriquitín para el resto del mundo) .

Perdón otra vez, que me había olvidado de poner el aviso.

AVISO: si es usted Cristiano o cree que puede serlo y/o estarlo; el autor del blog (susease yo) le avisa (susease a usted) que la siguiente lectura puede resultar pejudicial para su divina visión del mundo. Así que una vez avisado usted mismo y yo continúo...

Puse los parámetros a -2010 años, latitud y longitud de Belén y ooooops!! la combinación de una mierda de GPS comprado en el todo a 100 y unos dedos como porretas ha hecho que termine en Portugal por cierto,hacen unos pasteles (bolos) de lo mejor que he probado!!!!

 Una vez lleno el bandullo, reintroduzco de nuevo la dirección y ooooopss...cagoen el calendario Juliano, aquí no hay nadie.... calma, esto hay que googlearlo un poco e introduzco la nueva fecha  y zump en Belén que estamos.

Bueno, según "El Libro", Jesús nació en un pesebre... bueno digo yo que nacer, nacería en un establo, pues según yo entiendo, los pesebres están dentro de los establos, aunque admito que exitan pesebres de exterior.

Así que preguntaré a algún lugareño por el lugar en cuestión.

-$lobo: buenas tardes, buen hombre. ¿me puede decir si por aquí voy bien al "pesebre"?

-$belenciano en tránsito: pues depende de a cual quiera ir usted.

-$lobo: hummm, pues no se.. según dicen está en un establo donde hay un buey y una mula.

-$belenciano en tránsito: ya ¿y qué espera que haya en los establos, romanos?¿No sabe la calle?

-$lobo: pues la información que tengo no es mucha. y por "calle" no me viene nada.

-$belenciano en tránsito: ¿y el dueño?

-$lobo: nop, tampoco. Pero debería de estar a las afueras.

-$belenciano en tránsito: mira a ver si es el del tío Rescual que está saliendo del pueblo en esa dirección, aunque con esa información pueden ser otros.

Y en esa dirección me fuí, con la esperanza de encontrar por fín aquello que buscaba.

No había salido aún del pueblo cuando en el horizonte diviso una especie de luz (como siempre se representa el portal de Belén de noche, que a ver por qué no podía haber nacido a las 7 de la mañana, calculé la hora para que estuviera oscureciendo más o menos y poder pasar por un pastorcillo más). Lo primero que pensé es que era una luz demasiado potente para la época, ¿podría ser un ovni?

- $conciencia lobuna: Si claaaro $lobo, ahora resulta que más de 2000 años dandonos de tortas para ver quien adora al dios verdadero y resulta que es un puto marciano!

- $lobo: sería pa reir y no parar no? jajajaja Pues mira, parece que la luz se mueve...

- $conciencia: y viene hacia nosoros ¿no?

- $lobo: ups! Como decía Gila, pues ya que viene la espero.

- $luz: buenas tardes $lobo

- $conciencia: si te conoce y todo! ves como era un marciano. Es una luz parlanchina.

- $luz: no, no soy una luz parlante. 

- $conciencia:¿un marciano parlante?

- $luz: Soy un ARCANGEL

- $lobo: juas! tengo que revisar los efetos secundarios del viaje en el tiempo, que esto ya me empieza a preocupar.

- $luz/arcangel: QUE NO SOY UNA ALUCINACION!!!

- $lobo: AY!!! Vale, te creo. Pero deja de darme patadas en la espinilla!!!

- $arcangel: era para disipar tus dudas.

- $lobo: vale, ahora sólo dudo de cuando podré recuperar la circulación de la pierna. De todas formas si vamos a seguir hablando, ¿te importa apagar las largas? Es que no veo un pijo!

- $arcangel: perdón, olvidaba que a vosotros los del siglo XX ya no os impresiona nuestro despliegue de medios.

- $lobo: bua, después de los conciertos de Michael Jackson, lo de las lucecitas y la voz en off pues impresiona poco. No te ofendas eh

- $arcangel: no, si ya estoy acostumbrado. Por eso sólo nos parecemos en esta época.

- $lobo: yap, cuanto daño ha hecho la ciencia eh.

- $arcangel: otros han sido peores, pero eso es otra historia. Yo lo que venía a decirte, es que aquel a quien buscas no está en ese establo, sino en el del otro lado de la ciudad.

- $lobo: vaya. No me digas que con quien me encontré en el pueblo era de la oposición y me ha mandado en dirección contrária.

- $arcangel: no hombre, ese era del pueblo, pero ya me dirás con la información que le has dado las probabilidades que había de que acertara a la primera. Si te hubieras molestado en leer los documentos sabrías que María y José llegaron por la otra dirección.

- $conciencia: nota mental. Comprar otro GPS!

- $lobo: ok. Pues para allá que voy.

- $arcangel: ¿vas a ir así?

- $lobo: ¿qué pasa, hay que ir de etiqueta? Que yo sepa para el bautizo aún le quedan unos añitos...

- $arcangel: me refiero a que si no les vas a llevar ningún presente.

- $lobo: pues pensaba traerle una trona o un balancín, pero con un padre carpintero seguro que ya lo tenía repe, luego me dije, le llevo una bicicleta  pero el maletero de la máquina del tiempo es diminuto y no cabía, también pensé en traerle uno de los jueguetes del peke, pero ya me dirás tu donde buscas pilas en esta época, así que al final no he traído nada. Además, ¿no le van a traer Oro, incienso y mirra?

- $conciencia: a ver si por fin me entero para que sirve la mirra esa (a parte de para hacer chistes).

- $arcangel: si, pero para eso faltan aún un par de meses.

- $lobo: ¿pero no ha nacido ya?

- $arcangel: a ver... quienes traen los regalos son los Magos de Oriente que vienen en camello (que desde luego no es el medio de transporte más rápido que existe) y desde luego no viven aquí al lado. así que aún tardarán 3 ó 4 semanas en llegar.

- $conciencia: por eso en casa poníamos a los reyes en la esquina contrária del Belén.

- $lobo: ¿pero no se suponía que el niño nace el 25 y los regalos llegan el 6 de Enero.

- $arcangel:  a ver, eso se modificó luego, que no era plan de que la gente se tirase un més de vacaciones.

- $lobo: ya, fechas patrocibadas por la COE.

- $arcangel: más o menos. Ora et labora ¿recuerdas?

- $lobo: bueno, pues nada, me voy a buscar algún Prenatal judío y le compro unos pijamas y bodys.

- $arcangel: a veces pienso que eres tonto.

- $conciencia: yo ya lo doy por hecho.

- $lobo: por qué no os váis a tomar algo los dos juntitos y me dejáis en paz! Algo se podrá comprar por aqui, digo yo.

- $arcangel: ¿como qué? ¿Un biberón? No existe. ¿pañales? Es de mal gusto.

- $lobo: un abogado para José, para que le vaya arreglando el divorcio. (Es que el emplumao me estaba ya tocando las narices)

- $arcangel: llévale una oveja.

- $lobo: con lo mal que huelen. ¿qué pasa que no tiene bastante con la peste que habrá en el establo?

- $arcangel: esta bién dales un par de monedas!!!

- $lobo: bueno, eso me parece bien. ¿aceptan euros?

- $arcangel: ahora entiendo porque cada vez que enviamos a "la mueeerrrte"  buscarte se nos pone de baja.

- $conciencia: no te quejes que yo le llevo aguantando ·$·"$"·%"fdsdvs años

- $lobo:  que pena me dais. Ya sé, le cantaré unos villancicos!

- $conciencia: noooooooooooooooooooooooooooooooo

- $lobo: que borde eres! Bueno, y qué, ¿cómo está el retoño? ¿Se ha enganchado bien? Supongo que siendo "quien" es habrá salido aprendido!

- $arcangel: ¿de todas las cosas que puedes peguntar sólo se te ocurrem esas?

- $lobo: a ver majo. Lleváis más de 2000 años dando la coña con el "por qué" y "para qué" vino Jesús al mundo que ya está la cosa mu sabía. Y yo me debo a mis lectores y "esas" son las cosas que nos interesan. Así que suelta por esa boquita de piñón ¿llora?¿no se habrá acatarrado con este tiempo?

- $conciencia: ahora sólo falta que te digan que llora y que les toma el pelo y chantajea a sus padres para que le tengan en brazos todo el día, muhahaha.

- $lobo: jejeje. y luego soy yo el de la mala leche.

 Bueno pues aquí termina la primera parte de esta serie navideña (tranquilos que no hay muchas)

Los regalos Navideños, el mío más y mejó

Hola.

Pues así sin querer o en mi caso casi sin darme cuenta, tenemos encima las Navidades (bien!!!)

Siempre me han gustado estas fechas. Para mí tienen todo lo que se puede pedir a un més del calendario, hace frío, las calles están adornadas, suenan villancicos (aunque cada día menos), te invade un espíritu de "animal social" (ya puedes estar todo el resto del año sin hablarte con la familía o sin llamar a nadie que en estas fechas los días no dan abasto con las "reuniones socio-familiares", que ya podía ser Navidad todo el año.), te vienen a la cabeza muchos recuerdos de tu infacia, regalos, y si aún no eres tan viejo... hay vacaciones!!!!! ¿se puede pedir más? Vaaaale ¿se puede pedir más que no sea que me toque la lotería o que el asado no me quede seco o que no se monde la de San Quintín este año en la cena?

Quiero hablar de algo que llegadas estas fechas, parece que nos invade y nos convierte en zombies sin alma ni voluntad. Me refiero al CAVA..errr no, es broma (aunque no para algunos). 

Quería decir... EL CONSUMISMO

Parece que en estas fechas, en cada familía empieza un maratón a ver quien consigue ser el mejor anfitrión, cocinero, y quien hace el regalo más caro y más gramde (aunque luego nos tiremos hasta el verano pagando créditos). Es en esto en lo único que coincido con los representantes eclesiásticos (y con alguna organización más), las Navidades NO son eso. 

Está claro que a todos nos gusta ser buenos anfitriones y que la gente salga contenta de nuestra casa (y no por haberse pinplado nuestro mejor wisky), nos gusta que nuestros regalos sean del agrado del "regalado" y ver como aquellas personas que queremos son felices. ¿pero cuél es el precio que pagamos? ¿vale todo? ¿es necesário que pasamos la cena mordiéndonos la lengua, que al final nos tiramos una semana hasta que la recuperamos, para que la "velada" sea perfecta? Si, sería maravilloso que todos nos lleváramos bien y que saliera perfecto, pero los problemas que van saliendo durante todo el año no desaparecen de golpe, y por desgracia, el alcohol es un magnífico perforador de yacimientos de "reproches guardados para una mejor ocasión" y en 5 minutos te vuelve en una máquina de "pues tu más", "te recuerdo que tu...","no hables tu de....que tienes mucho que callar", etc.

Y así, lo que empezó como una renunión de amigos, termina convirtiéndose en un verdadero campo de batalla con cascos azules y todo (que siempe hay alguien que intenta mediar para que vuelva la paz y termina sacudido por ambos bandos)

Luego está el tema de "los regalos"

La semana pasada asistimos a una reunión de "escuela de padres" que organiza la guardería (creo que una vez al més), fuí a la primera y como me pareció un poco chorra, pues no he vuelto a ir. Pero esta vez $lakemesoporta me pidió que fuéramos los dos, así que allí nos plantamos. El tema del día era exáctamente el este, el de los regalos (no sólo en navidad, sino en cualquier fecha) y el juego a través de los juguetes. Y diré que esta vez si que me gustó. 

En resumen, la reunión vino a explicar cómo debe ser un juego (sus fases, organización y objetivos) y sobre todo, qué es un juguete y para que debe ser utilizado. Es algo que parece simple no? Todos sabemos o tenemos claro que es un juego y que se quiere conseguir mediante el juego y qué es un juguete, al menos eso pensaba yo antes de entrar, pero a medida que avanzaba la charla me fuí dando cuenta que estamos perdiendo la idea original de para qué sirven los juguetes y los juegos.

Algunas cosas, para mi muy interesantes, que saqué de la reunión son:

el juego tiene un conjunto de "reglas o normas" que no tiene por qué ser inamovibles, sno que deben adaptarse a los participantes.

La competitividad en cierta medida es buena, pero jugar sólo para ganar y considerar este como único resultado posible es contrario al juego en sí. 

El juego es un medio de relación social que abarca todos los aspectos de la vida y les prepara para afrontarla

Los juguetes:

El juguete es un medio para el juego, no el juego en sí. Debe ser el juguete el que se adapta a las necesidades del nño y  no al revés. Esto último si que es algo que me preocupaba, pues no tenía muy claro si no nos empeñamos a veces en regalar a nuestro hijos cosas que les vienen grandes o juguetes que es a nosotros a quienes nos gustaría jugar con ellos (consolas, balones, etc)

Algo muy importante y muy relacionado con estas fechas es, que no hay por qué hacer un regalo caro o enorme para que nuestro hijo disfrute. Una de las cosas que comentamos, fué el como hacer entender a un niño que le regalas tiempo o que le regalas el ir a tal sitio o tal otro. Parece que hemos fusionado la palabra "regalar" con la palabra "dinero" y vale que al final todo cuesta dinero, pero no tiene por qué ser así. Cuantas veces nuestros hijos han pasado olímpicamente de los regalos y prefieren ponerse a jugar un la tapa de un bote, con una simple caja o se pueden pasar horas en nuestra cama o en el suelo saltando sobre nosotros. Entiendo que llegadas ciertas edades, son ellos mismos los que "piden" y si fuera por ellos pedirían el Toys'rus entero, ¿pero hasta qué punto son ellos y no la sociedad que les envuelve, la que "pide"? Parece que el "regalar tiempo" a tus hijos o a tus amigos es algo que no cuenta, que carece de valor, cuando realmente es todo lo contrarío, porque hoy en día, ¿quién es el que dispone de tiempo sobrante? ¿Acaso hoy no es un pequeño "tesoro" pasar una tarde con los amigos o decirle al jefe que las horas extras las haga su santa madre?

Así que me atrevo a dar algunos consejos sobre qué regalar estas navidades:

- Ese palto que tanto trabajo da, pero que tanto les gusta

- Mandar al nutricionista a esquiar lejos durante estas fechas y ponerles aquello que más les gusta.

- Llevarles al cine, al teatro que por lo que sé, es una experiencia que les sule encantar.

- Proponerles que decidan ellos lo que se va a hacer mañana (o el día que sea)

- Montar una casa en el salón con cartones (esta se la he copiado a Belén )

- Hacer una lista con los juguetes que prefiere, calcular su precio y hacer "un fondo común" entre todos los familiares, de forma que todos regalen algo sin que nadie gaste más que otros y así, de paso, controlamos los "trastos" que entran en casa.

- desempolvar los viejos juegos familiares (parchis, oca, etc) o buscar alguno nuevo donde podamos participar todos. Las videoconsolas también permiten los juegos en família (cantar, concursar, etc)

- Un karaoke puede ser bastante divertido, sobre todo si hay alguien como yo incapáz de dar dos notas seguidas.

- Una fiesta de disfraces

Seguro que a vosotros se os ocurren un montón de cosas más ¿alguna idea más?

Practicando deporte

Pero el deporte que encanta a los madrileños....¿qué cuál es?... Pues... EL IR TODOS COMO BORREGOS A LOS MISMOS SITIOS EN LA MISMA HORA DEL DIA!!!!

Hasta los mismos he acabado estos días de Madrid y de sus más de 4 millones de habitantes, alcalde incluido y posicionado a la cabeza!

El lunes pasado decidimos irnos con el peke a darnos un paseo por "el centro", (que para los que no sean de Madrid les diré que es aquella zona de Madrid que concentra la meyor densisad borreguil por metro cuadrado de Ejpaña!). Así que cogimos el coche y nos acercamos un poco al centro. Para los que no sean de Madrid, ir a la zona de Sol en coche un día festivo, es similar a ponerte en bolas delante de una docena de Talibanes gritando "Viva la liberación de la mujer" Un p.... suicídio, pero aún así hay quien se arriesga. Nosotros no. Así que dejamos el coche aparcado cerca de una boca de metro en línea directa a Sol y paiá que nos fuimos cual Paco Martinez de Soria, a eso de ver cómo está todo.

Según entramos en el metro empezamos a oir "por dificultades técnicas en el servício (a ver dónde esperas que haya dificultades técnicas, ¿en los lavabos?), este tren sólo circula hasta Sol"  Mierda!!! ya me han secuestrado los controladores del metro (Ups, no! que eso era otra história.) En fín, menos mal que hasta Sol, al menos llega. 

Llegada a la estación de Sol:

Parece que el mensajito de las "dificultades técnicas" era más bien cierto, y no sólo afectaba a los trenes sino a los ascensores también. Los dos que hay en el andén estaban "Fuera de servicio" (¿habrían excedido ya el límite anual de horas?) y si Mr. Gallardón (tocateloquerima...) no va a gastarse dinero en recoger este año las hojas de los árboles, mucho menos va a pagar horas extras a los técnicos de los ascensores para que vengan a arreglarlos en festivo.

Así que coge el carro, póntelo en "modo bandolera" y a practicar deporte.. Un escalón...dos...cuidado con la vieja que esta no mira... para y deja pasar al señor de traje hombre, no ves que lleva prisa!

Salida a la superfície:

- $lobo: cielo... creo que nos hemos equivocado de estación.

- $laquemesoporta: yo creo que no.

- $lobo: que sí. Que esto debe ser la del Santiago Bernabeu y encima hemos llegado cuando todo el mundo está saliendo del partido.

- $laquemesoporta: no, esto es Sol en un día festivo.

- $lobo: vale. pues ya lo has visto, ahora volvamos por donde hemos venido.

- $laquemesoporta: anda, trae el carro y disfruta del Madrid Navideño

- $lobo: alguien debería explicaros bien eso del "espíritu navideño"

Supongo que todos habremos visto las celebraciones de fin de año en la Plaza Mayor.. pues el Lunes había 200 personas menos. Quien fué el listo que dijo que en este puente se esperaban chorrocientos desplazamientos. Aquí no sa ha ido ni dios de puente! y encima la mitad de sudamérica, un cuarto de Itália y al menos tres estados Norteamericanos habían decidido venir al mismo sitio que nosotros.

- $lobo: si es que teníamos que haber tuneado el carro antes de venir...

- $laquemesoporta: calla y camina

Pues a seguirla... Me vinieron a la abeza imágenes pasadas de situaciones similares, sólo queen estas sonaba la música a todo trapo y la gente a mi alrededor estaban más buenas. Joer, y yo que no me perdía un fin de semana de barullos de estos... o me estoy haciendo viejo o antes era mu gilipollas (o ambas, que todo es posible)

Menos mal que al peke le llevamos medio recostado y no completamente sentado, porque sino en vez de luces lo que vería sería.... dejémoslo en gente y más gente.

Llegamos al cruce con la calle esa donde ponen el Cortilandia (o traiga a sus hijos y deje la cartera) y aquí fué imposible pasar incluso para mi mujer.  Así que empezamos a callejear dirección a casa de mis suegros, esta vez con menos gente. Eso si, había una montada con los coches que querían entrar. con los que querían salir y con los peatones de órdago.

Y digo yo... cuántos pájaros hay que tener en la cabeza para intentar llegar en coche a Sol en Diciembre! Porque si no eres de Madrid, puede tener un pase, eso sí yo dejaría de hablarle al que no me aviso de la "movida", pero si eres de aquí, eso no tiene perdón!

Llegando a casa de mis suegros (bueno, a eso de un par de kilómetros) el peke dijo que hasta aquí habíamos llegado y que o le sacábamos del carro o terminábamos todos en comisaría (ya había tirado los dos chupetes al suelo, así que era más que porbable que alguien nos denunciara por escándalo). Así que brazos, hasta que ya casi no sentía los míos. Cuando llegamos a una calle con muy poco tránsito decidimos dejar andar un poco al peke, teniendo mucho cuidado de :

a- que no se soltara de nuestra mano. que últimamente lo de caminar sujeto no le va nada

b- que no decidiera que era una buena idea rebozar el abrigo nuevo contra la amalgama de hojas y barro que había por suelo.

Conseguir lo conseguimos y anduvo bastante trecho, hasta que se quedó inmóvil. Como habíamos andado bastante trecho le volví a coger en brazos, $laquemesoporta sugirió que fuéramos a ver a sus padres (estábamos muy cerca y quedaba camino del coche), así que fuí a dejar al peke en el carro, cuando derrepente me dí cuenta que mis sentidos había fallado... y estrepitósamente:

 

- sentido común: por regla general, cuando el peke se queda estático es simple y llanamente porque está cagando!

- el oido: normalmente (sobre todo desde hace más de un més que lleva sin hacer sólido del todo) suele ser bastante sonoro. Así que esto es lo que se llama una deposición con nocturnidad y alevosía.

- el olfato: ese es obvio

- $lobo: cielo... ¿te importa ponerte delante y ver si aquí el animo no se ha ido porlapatabajo?

- $laquemesoporta: pero si hoy ya ha hecho...a ver... errrr...menos mal que estamos cerca de casa de mis padres. Ni se te ocurra dejarlo en el carro.

Y así terminó nuestra tarde de paseo madrileño!

Hoy martes, fuí a hacer la compra...bien, pues parece ser que el puente si que se lo ha cogido un montón de gente... el problema es que nadie se ha ido de Madrid!!!!!! Todo el mundo estaba en el Carrefour!

Resultado: compra 15min, cola para pagar 25 min, total tiempo empleado 1hra larga hasta que llegué de nuevo a casa. (tiempo en un día normal 35 min)

Un puente maravilloso!!!

La cocina y menú de los cutre chefs - ossobucos de marrano al vino colorao

Hola.

Si hay un placer en este mundo que me pierde es la buena comida (incluso la cutre-comida también). También me gusta cocinar, de hecho no tengo el mayor reparo en hacer de chef en cualquier casa. Y como todo el mundo, tengo mis manías y mis condiciones a la hora de cocinar.

Prefiero estar solo (con que me acompañe una buena banda sonora me vale), aunque agradezco la compañía; siempre y cuando se esté quietecita, no estorbe y me mantenga el vaso lleno (suelo cocinar con  vino o cerveza y hay veces que hasta se la echo a la comida, jejeje)

Soy bastante lento en la preparación de los platos, no porque tarde en cortar o  preparar, sino porque me tomo mis descansos (un maestro tiene que contemplar bien su obra, juas juas) así que si traes hambre vete haciendo un bocata.

Me encantan los gadgets de cocina (de hecho, creo que voy a ver si los Reyes me traen un sifón de gas de esos que usa Adriá para hacer sus espumas)

Suelo usar un montón de cubiertos, platos, tazas,etc (la gente que repite visita en casa se lo piensa dos veces antes de ofrecerse a fregar)

Me encantas las cocinas de revista, esas que parecen un campo de futbol. Algún día....

Soy incapaz de seguir una receta al pié de la letra. Lo que ha provocado que algún plato no llegue siquiera a la mesa o termine en la basura casi sin probar.

Soy bastante crítico conmigo mismo y no me gusta que la gente se coma algo incomible por educación. Si está malo, está malo y punto (otra cosa es que no te guste lo que haya preparado). 

En casa de mis padres, y antes en la de mis abuelos, en Navidades se preparaba comida para alimentar a los que nos reuníamos y a 3 docenas más (se ve que mi abuela pensaba que se le iba a presentar el ejército de salvación en casa y no iba a tener con que alimentarles) Así que al final, terminábamos comiendo sobras hasta Febrerero. 

El problema era que de todos los platos que se preparaban, pocos me gustaban. Así que cuando mi hermana y yo nos hicimos mayores, decidimos darle un pequeño toque modernista al menú navideño. Como mi madre no se fiaba de mí (mi hermana es más de preparar platos típicos con aires modernos y yo de ¿que pasa si mezclo esto con esto otro?) pues decidió que ella seguía preparando los platos principales (carne y pescado) y nosotros el resto. Así, si la cagábamos, al menos, nadie se quedaría con hambre. 

La aportación de mi padre consiste en: camarones o quisquillas, algún licor extraño para la sobremesa y en parte del vino (digo parte porque en cuestión de vinos, prefiero que lo elija mi hermana)

Hay muchos que odian este tipo de fiestas o reuniones familiares, por la cantidad de trabajo que dan, que la verdad dan bastante, pero a mí me gusta. Me gusta atrincherarme en la cocina y empezar a preparar un plato tras otro. Lo que no me gusta, es dilucidar el menú a servir. 

Bien, pues hace unos días, la Teta Reina, propuso desde su blog, que montáramos un menú navideño entre todos y aparece que van ya unas cuantas recetas. Entre nosotros, pa mí que no sabía que hacer este año de menú, así que en vez de confesarlo dignamente lo ha disfrazado de "colaboración" jijiji.

El probema es que desde que nació el peke, mi tiempo de preparación de platos se ha reducido drásticamente y al final termino preparando cualquier cosa y de cualquier manera. Pero aún así he conseguido sacar tiempo para una receta sencilla pero resultona.

Ossobuco de puerco (o  cerdo, dependiendo de las costumbres del animal) al vino tintorrrrr

Ingredientes:

Ossobuco de cerdo: la cantidad depende del número de personas que se lo van a zampar. En mi caso éramos 2, así que con una bandeja de tres rodajas hubo bastante. 

Vino tinto: una cosa que me olvidé de contar antes, EL VIVO DE BRICK LO DEJAMOS PARA EL CALIMOTXO O LA SANGRÍA, los guisos quedan mucho mejor si se usa un vino reserva o superior (los hay bastante aceptables por unos 6 leuros) y como decía mi ex-jefe "malo para el vino, bueno para el guiso". Así que no me hagáis como uno que yo me sé que colecciona botellas de vino bueno porque nunca encuentra una buena ocasión para abrirlas...cualquier día es una magnífica ocasión para disfrutar de un buen vino.

La cantidad, pues más o menos 1 botella, y mejor si tenemos otra por si las moscas (luego lo explico)

1 cebolla (tamaño estandar) ó media (tamaño mañoooo)

media cabeza de ajos

Caldo de carne (pa los que van con el tiempo justo como yo las pastillas de starlux valen también, aunque sea lo mismo que usar un vino barato en el guiso)

2 hojas de laurel

4 granos de clavos (de olor)

1 cucharilla de café, de comino en polvo. Si es en grano, pues un puñao.

unos granos de pimienta (yo no se los puse porque me olvidé)

1 cocinero o sucedáneo

Preparación:

Es importante, antes de ponernos a cocinar, comprobar el estado de lo que vayamos a utilizar, tanto de ingredientes como de los utensilios. 

Así que comenzaremos con el vino (si no me has hecho caso, y has comprado uno de brick o una botella de esas del todo a cien, sáltate este paso)  

Cogemos una copa de esas de quedar bien con los colegas, que lucen un montón pero que luego ocupan más sitio que ná y nos servimos una buena muestra, lo dejamos que se oxigene un poco... le damos un traguín, como dicen en mi tierra..y ya estamos preparados para empezar. 

Yo lo preparé en la olla rápida, así que no os puedo decir los tiempos para otro tipo, pero también queda buenísimo hacerlo por el método de la abuela... cazuela, fueg lento y muuucha paciencia (sólo para los bienaventurados que hoy en día dispongan de tiempo de sobra)

Dejamos que la carne coja un poco de temperatura y se oxigene. Para ello es imprescindible sacarla del paquete donde viene y dejarla fuera del frigorífico. 

Si llegado a este punto, tienes la carne en el frigo y dentro del paquete, no te preocupes. Sírvete un poco más de vino, busca un CD con tu música y relajate (tienes una media hora, y si me has hecho caso, 2 botellas de vino...¿recuerdas?).

 

Ponemos un buen chorretón de aceite en la olla y la dejamos calentando a fuego medio mientras le quitamos las pieles a la cabeza de ajos, hasta dejar los dientes de ajo al descubierto (no es necesário pelar cada diente pues no nos los vamos a comer) y la echamos al aceite.

Cortamos la cebolla en trozos grandes y la pochanos durante unos minutos. 

Salamos los ossobucos (no demasiado) y los marcamos (el cavo lo podéis "clavar" en las piezas de ossobuco).

Revisamos como va nuestra copa de vino y si fuera necesário servimos un poco más.

Añadimos las especias y removemos todo para que se mezcle bien

Añadimos el vino que quede en la botella. Lo suyo sería que cubriera la carne o al menos que quedara al ras (si te has pasado con las copas es hora de abrir la otra botella). Rellenamos con agua o caldo de carne hasta que se cubra todo completamente y nos quede uno o dos dedos de margen.

Dejamos que se evapore un poco el alcohol del vino (es importante no meter las narices en la olla en estos momentos pues la inhalación de vapor de alcohol es considerable y bastante desagradable. Lo dih¡go por experiencia!)

Pasados 5 minutos, cerramos la olla y la dejamos al 2 durante 1h al menos (yo los tuve hora y cuarto).

Ya sólo queda dejarlo reposar cuanto más mejor para que asiente el sabor. En mi caso, lo hice el día anterior.

Recomendaciones:

- la cantidad de líquido depende de cada uno. Mi olla evapora mucho líquido y no quería que se me quemaran. Lo suyo es quede el líquido justo para que tenga salsa abundante, (un guiso sin salsa es como lavarse los pies con los calcetines puestos) así que si sabéis más o menos como funciona vuestra olla, pues calculad vuestra propia medida. Si queda demasiado líquida siempre se puede espesar añadiendo maizena o enharinando los osobucos antes, aunque como son piezas que vienen con bastante cartílago la salsa suele salir espesa sin tener que hacer nada más.

-La receta se puede usar también para preparar rabo de "toro" (que generalmente es vaca) o carrilleras de cerdo (aunque estas últimas quedan mucho mejor si se sigue el método de la abuela)

- El ossobuco de cerdo es más pequeño que el de ternera (yo diría que la mitad más o menos por rodaja) 

- Se puede servir con unas castañas cocidas en jerez, unas rodajas de piña a la plancha o unas patatas fritas.


Que aproveche!